lundi 24 décembre 2012

طارط بالتفاح



طارط بالتفاح

العجين:

250g دقيق

قبصة ملح

1 صفار بيضة

100g زبدة

2 م ك حليب

2 م ك سكر

الحشو:

3 بيض

1 لفاني

تفاح

1 علبة حليب مركز محلى



في اناء كنوضعو الدقيق،قبصة الملح والزبدة وكنخدموهم

بصباع يدينا حتى يترمل الخليط.نزيدو صفار بيضة

والحليب ونجمعو الكل

نوضعو العجينة في بلاستيك وندخلها الثلاجة مدة 1/2 ساعة
من بعد نورقوها ونلبسها للمول ديالنا ونثقها بالفرشيطة
كنخلطو البيض مع لفاني ونضيفولهم الحليب المحلى
كنقشرو التفاح ونقطعوه على شكل شرائح وكنصدفوه

فوق العجين
ونفرغو عليه خليط البيض+حليب
وندخلو الطارط ديالنا للفرن حتى طيب

مباشرة منين نخرجوها من الفرن ندهنوها بالناباج او

كونفتير المشماش

نتمنى تعجبكم وتجربوها

croissants farcis au dinde



croissants farcis:au dinde

كنحتجو كرواسان عادي لكنشريو من برا

لحشوة ؛

صدر بيبي مقطع صغير نشحره شويد دزيت مع مليحة بزار قربور شويد كريم فرش او شويد ثوم مشي بزاف

فش كطيبو كنعمر بهم لكروصة او نزيدو فروماج محكوك او نزوقو بفرومج محكوك او ندخلهم الفران شوية مش بزاف نتمنى تعجبكم لوصفة بصحة اراح

vendredi 21 décembre 2012

كيكة بالخل

كيكة بالخل


هاد لكيكة كتجي رطبة بزااف بهل لقطن نخليكم مع لمقادير

الوصفة المقادير هي
3 معالق خل
3 معالق زيت
3 بيضات
3 معالق حليب
3 خمارات حمر
6 ملاعق سكر
10 ملاعق دقيق
1 فاني
الطريقة نخلط كل المكونات فمولينكس وتصب فمول وبصحة والراحة

زعلوك شفلور

زعلوك شفلور 

المقادير :
شفلور
2حبات طماطم محكوكٍين
فصا ثوم مفرومان
ملعقة كبيرة قزبر مقطع
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة كمون
ملح
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير الحامض
الزينة
شرائح الحامض المرقد


طريقة التحضير :
ضعي الطماطم والثوم والتحميرة والكمون والملح والزيت واتركي الجميع يطهى حتى يمتص فائض الزيت..
قطعي شوفلور إلى زهرات واطهيها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي شوفلور إلى الصلصة واهرسيه بشوكة خشبية مع تقليبه في الصلصة.
أضيفي عصير الحامض واطهي الخليط على نار هادئة مع التقليب.
زيني المزيج بشرائح الحامض المرقد.

vendredi 19 octobre 2012

sablés à la confiture ou chocolat

sablés à la confiture ou chocolat

Ingrédients:

200 gr de margarine

450 gr de farine
50 gr de maizena
1 pincée de sel
2 oeufs

200 gr de sucre
1 sucre vanille + quelques gouttes d'essence de vanille
Décor:
Sucre glace
Confiture au choix ou/et ganache au choix
Préparation:
Dans une jatte, travailler le beurre et le sucre et la vanille. Quand le mélange est bien homogène, ajouter les oeufs.
Tamiser la farine et la maizena et ajouter à l'appareil beurre/sucre jusqu'a obtention d'une belle pâte lisse.
Filmez et réserver au frigo 20 minutes au minimum.
Etaler la pâte et découper à l'emporte-pièce.
Déposer sur une plaque de cuisson, et cuire à four modéré, surveiller la cuisson.
Les biscuits doivent rester blancs, sinon ils deviennent croquants.
Après cuisson et refroidissement, soupoudrer les biscuits troués de sucre glace et sur les autres deposer une petite noix de confiture ou de ganache au chocolat (mélange de chocolat fondu et de crème
)  Par :ma cuisine
.

Financiers Maison

Financiers Maison ♥


50 g de poudre d'amandes
50 g de farine
100 g de sucre glace

60 g de beurre
4 blancs d'oeufs
un zeste de citron
sel
amandes effilées facultatif

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole et le chauffer jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette et brunisse légèrement.
Beurrer les moules à financiers.
Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine.
Battre au fouet les blancs avec une pincée de sel pour les rendre mousseux. Les ajouter à la préparation précédente. Incorporer le beurre et un peu de zeste de citron.
Verser dans les moules et mettre au four 15 à 20 mn.
Démouler à la sortie du four.
Les moules à financiers sont rectangulaires. Comme je n'en ai pas, j'ai utilisé une plaque à mini-tartelettes. J'ai parsemé les financiers d'amandes effilées. Dans le reste de pâte, j'ai ajouté des pépites de chocolat et j'ai versé la pâte dans un moule à madeleines.

lundi 15 octobre 2012

مسمن معمر بالدجاج

نحتاج نفس عجينة المسمن العادي

* دقيق -ملح -خميرةمعجونة-ماء دافئ -زبدةزيت -لتوريق ا
* الحشوة-نحتاج صدر الدجاج
* فلفل
* بصل

* جزر
* التوابل ملح وابزار وزعتر

طريقة رائعة لتحضير المسمن المحشي أو المعمر


نضع كل المقاديرفي مقلاة حتى تطهى



نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء الساخن

بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب كما موضح في الصور
حلو


طعم مايونيز وكاتشب راااااااائع
صورة الوصفة مسمن معمر رائع في المذاق مرحلة 3

انبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن


بصحة وراحة كيجي رائع

سلطة الخضر بصلصة المايونيز


سلطة الخضر بصلصة المايونيز
جلبانة

بازيلاء
فاصوليا
لفت
جزر

وجزر لالتزيين

تقطع الخضر صغيرة وتسلق مع ملح وتصفى تخلط مع صلصة المايونيز ثم تزين بالجزر المحكوك و الزيتون
و الجبن المحكوك

سفة المدفونة

سفة المدفونة

المقادير غادي نقولهم باختصار

 شعرية مفورة فالتفويرة الاخيرة كنزيدولها شوية زبيب
دجاجة مقطعة
بصلة

قسبر و معدنوس
عطرية
ملح
ضامة البنة
زيت
لوز مسلوق و مفسوخ و مقلي شوية منو مهرمش و شوية وافي للتزيين
سنيدة او سكر كلاصي
تمر محشي باللوز
قرفة
عسل
فلكوكط كنقليو قطع الدجاج فالزيت و نزيدو البصل مقطع مربعات و نقليوهم مع شوية ملح و زعفران
من بعد كنصبو فوقهم شوية لما و الربيع مقطع و العطريه و ضامة البنة و نسدو عليهم يطيبو
ملي ينضج الدجاج كنخليو المرق يشرب حتى يبقا خاااااتر ما فيهش لما
كناخدو طبق التقديم و نحطو فيه طبقة من السفة و الزبيب و فوق منها نفرشو مرق الدجاج كاين لي ما كيديرش المرق كيكتفي بالدجاج
فوق المرق نوزعو الدجاج لي كان سبق لبنا بعد ما طاب زولنا ليه العظام و الجلد و قطعنا طريفات و فالاخير نديرو طبقة اخرى من السفة و نزينو كما فالصورة انا كل مرة كنزين فشكل كنبغي نجدد كل مرة هاد المرة هاكدا جات ههههه

سفة بالدجاج والطماطم معسلة وزبيب

سفة بدجاج و مطشة معسلة و زبيب

كنحتجو دجاج حسب رغبة

شعرية د سفة

ثوم

مطشة

بصلة

قزبر

شوية د للموطارد

زبيب
سكر

قرفة

عطرية د دجاج

لوز

شوي د زنجلان لتزيين

samedi 13 octobre 2012

كيكة الشكولاتة


كيكة بشكلاط

كنحتجو

1 يغورت بلا سكر ])العبار بنفس لكاس)

2 كيسان د سكر )أنا نقصت شوية درت غير 1 او نص )

2 كيسان د شكلاط غبرة

3 بيضات

1 خميرة حمرا )10 غ)

125g د زبدة مدوبة

3 كيسان د دقيق )أنا درت 2ونص دقيق و كملت بميزنا)

طريقة

كندير ليغور او نزيد عليه البيض او نطربو مزيان او نزيد سكر من بعد شكلاط من بعد كنزيدو دقيق مع لخميرة كنطربو مزيان فالاخير كنزيدو زبدة المدوبة و نخلط مزيان كنذهنو لمول و ندير ليه شكلاط غبرة بلاصة دقيق أندخلوها لفران من 25 حتى ال-30 min

لتزين ندوب شكلاط مع شويد لحليب و شويد زبدة

jeudi 30 août 2012

الشفنج


الشفنج


المقادير:

نصف كيلو دقيق ناعم
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ماء دافئ للعجين
شوية ملح
زيت للقلي


الطريقة:
نمزج الملح و الدقيق و نذيب الخميرة في كاس ماء دافئ ونضيفها للدقيق
نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة لينة
من فترة لاخرى لنرشها بشوية ماء مع دلكها حتى تصير العجينة رخوة تماما
ندهو العجينة بالزيت ونخليوها تخمر لفترة طويلة حتى يتضاعف حجم العجينة

نشكل من العجينة كويرات صغيرة ونتركها ترتاح
نبلل اليدين بالماء وناخذ الكويرات ونثقبها من الوسط بالاصبع مثل طريقة الدونات
ونضعها تقلى في زيت حااار من الوجهين حتى يصير لونها احمر

كما هو في الصورة

تورتة الايس كريم

تورتة الايس كريم

المقادير
كيكه اسفنجيه بارده تماما.

كوب ونصف ايس كريم الفانيليا.
كوب ونصف ايس كريم فاكهه او شيكولاته حسب الرغبه.
2 كوب كريم شانتيه للتجميل .
فاكهه الموسم .
مكسرات مفرومه.

الطريقة

1- تقطع الكيكه 3 دوائر بالرض بسكين حاد . ثم يبطن قاع الصنيه بورق المونيوم على ان يغطي الورق حواف الصنيه ليسهل قلبها .
ثم توضع دوار من الكيك ه الاسفنجيه و تغطى بالايس كريم .
ثم تغطى بدائره ثانيه من الكيك وتوضع بعد ذلك في الفريزر الثلاجه

كباب الكبدة او (بولفاف =الزنان )


كباب الكبدة او (بولفاف =الزنان )

المقادير :

الكبدة
القلب
شوي من الرئة
شحمة الضنأ الي بتكون مع الكبد هيا كبيرة
الابزار
ملح
كامون
تحميرة (فلفل احمر حلو غبرة )
زيت عادي نباتي
الفحم للطهي

الطريقة :

نأخد الكبدة والقلب والرئة نقطعهم قطع كبيرة شرائح طويلة نعملوهم في شواية ونحطهم على الفحم الذي أشعلناه من قبل حتى اصبح جمر بعدين نخليهم يستووا على النار نصف طهي لما يبرد شوي نأخدو ونقطعوا قطع صغيرة نعملو في اناء ونعملو كل التوابل الي ذكرناها من ابزار وكامون وتحميرة وملح وزيت ونخلطهم مزيان يعني كويس و نأخد الشحمة ونقطعها قطع صغيرة ونلف كل قطعة من الكبد والقلب والرئة على الشحمة ونعملهم في قضيب الكباب ونخالفهم يعني كبدة + قلب+ رئة وهكذا حتى نملىء كل القضبان الموجودة بعدين نرجع نشويهم فوق الفحم مرة تانية ونقدمهم مع الملح الي يحب يضيف الملح والفلفل الحار غبرة اي الهريسة والزيتون الاسود وخبز البيت "البطبوط"

بيتزا بالعجينة السائلة



ديسير بالمشماش

كريم ديسير بالمشماش

450g حليب

180g كونفتر مشمش

40g ميزينا

1 بيضة

20g زبدة

لتزيين:

مشمش لوز


كنخلطو لمقادير مزيان و كنديرهم ف شي كسرول اتعقد على نار مهيلة

من بعد كنخلي لا كريم تبرد عد كان ذوقها بلمشمش او لوز او ندخلها التلاجة تبرد

lundi 13 août 2012

محنشة صغيرة


محنشة صغيرة


المقادير:

كلغ عقدة اللوز
عسل
500 غ الورقة البسطيلة
100غ زبدة للدهن
100غ لوز شرائح للتزين
قليل من زيت
2اصفر البيض
الطريقة:نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة+تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيض.توضع في صفيحة دائرية مدهونة بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.وتعمل بالباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر

حلوة الكوك

ديسير


ديسير لذيذ


المقادير:

1 دانون(ياغورت) فاني
الطحين ( عبار 2 حكاك ياغورت )
4 حكاك حليب
2 حكاك سكر (يمكنك ان تقللي السكر)
50غرام زبدة
قرفة (لتزيين)

الطريقة:


نخلط دانون+زبدة جيدا من بعد نضيف الباقي ونخلط الكل
ندهن المول بزبدة ونصبو الكل نزينوه بالقرفة
و ندخلوه للفرن حرارته 150 درجة لمدة 40 دقيقة ونتركه على الاقل 6 ساعات

كريم كراميل


كريم كراميل

المقادير:

- 1 كوب سكر
- 5 بيضات
- 2 ونصف كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغير فانيلا

الطريقة:

سخني الفرن على حرارة 325.

استخدمي نصف كوب من السكر وضعي على النار في وعاء مع التحريك المستمر حتى يذوب ويصبح لونه بني فاتح.

اسكبي مباشرة في صينية الكريم كراميل المدورة بقياس حوالي 8.

ستصبح الصينية ساخنة جداً، لهذا امسكيها بكفوف الفرن. وأديري الصينية بين يديك حتى يتوزع السكر على الجوانب وأرض الصينية.

في وعاء كبير، اخفقي البيض قليلاً وأضيفي عليه الحليب ونصف الكوب من السكر والفانيلا.

هاتي صينية مدورة وضعي داخلها صينية الكراميل واسكبي مزيج الحليب فوق الكراميل.

املأي الصينية المدورة بالماء الساخن جداً، حوالي 1 لتر.

ضعي في الفرن لمدة ساعة.

أخرجي من الفرن وخذي صينية الكريم كراميل وحدها وضعيها جانباً حتى تبرد تماماً.

برديها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. وقبل قلبها خذي سكيناً ومرريه حول الكريم كراميل حتى يسهل قلبه

حلوى بالمربى ورقائق اللوز


حلوى بالمربى ورقائق اللوز

المقادير
-----------------
نصف كيس الفانيلا
نصف كيس خميرة
170 غ من الزبدة
65 غ من سكر سنيدة
7 بيضات
250 غ من الدقيق
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم

للتزيين
-------------------
نصف علبة صغيرة من مربى التوت
نصف كاس صغير من الماء

طريقة التحضير
------------------
في إناء نضع الزبدة، السكر، الفانيلا وأصفر البيض
( يحتفظ بالأبيض )، نخلط جيدا حتى يذوب السكر.

تضاف الخميرة والدقيق على خليط الزبدة والبيض وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.

تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض، ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط، تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

حلوة المشكلة

Mchekla.


Ingrédients : la pâte
-3 mesures de farine

-1/2 mesures beurre fondu
- 1 pincé de sel
- Eau de fleur d'oranger
- Extrait de vanille
Ingrédients: la farce
-2 verres d'amande moulus
-1 verre de noix hachées
-vanille
Ajoutez les œufs jusqu'à obtention d'une pâte
Préparation :
- Passez la pâte à la machine à pâte N°3 puis N°7
-découpez des cercle à l'aide d'un découpoir ( carré , coeur ......)
-Badigeonner le avec un blanc d'oeuf
-Mettre la farce découpé et finir avec une autre couche de pâte.
-Pincer la surface avec une pince (NAKACH ) et décorer avec amandes ,noix .......
-Mettre au four moyen environ 20 mn .
-Tremper les dans du miel des leur sortie du four